Rozdymka tygrysia

fugu-fish-photo-by-chris-73

Ryba Fugu. Zdjęcie: Chris 73.

Rozdymki to raczej urocze małe rybki, ale są też dość trujące. Jednak w Japonii rozdymkowate - zwane „fugu” - są uważane za przysmak, pomimo śmiertelnych ilości trucizny w ich ciałach. Ich wątroba, jajniki i oczy zawierają śmiertelne ilości tetrodotoksyny, która jest 1200 razy silniejsza niż cyjanek i nie ma znanego antidotum. Tak więc, kiedy dana osoba połknie truciznę fugu, jej mięśnie zostają sparaliżowane i nie są w stanie poruszać się ani oddychać, ostatecznie umierając z powodu uduszenia. Oczywiście nie jest to przyjemny sposób na śmierć.

giphy-103





Jak i dlaczego ludzie jedzą fugu, skoro zawierają tak przerażające ilości toksyn? Dobrze, od 1958 roku szefowie kuchni fugu potrzebują licencji na przygotowanie tego śmiercionośnego dania. Aby uzyskać tę licencję, szefowie kuchni muszą odbyć dwuletnią lub trzyletnią praktykę, a następnie przejść proces egzaminacyjny . Około 35% kandydatów zdaje egzamin. Mając to na uwadze, fugu jest stosunkowo bezpieczne do spożycia, JEŚLI przygotowane przez odpowiednio licencjonowanego szefa kuchni.